El Chorizo es un embutido crudo curado, obtenido con la mezcla de magro (60-70%) y tocino (40-30%) de cerdo picados o troceados, adicionado con sal y especias y condimentos como pueden ser vinos, cavas.Se caracteriza por su coloración y su sabor.
Chorizo curado en bodega
El precio original era: 8,00 €.7,50 €El precio actual es: 7,50 €.
94 disponibles (puede reservarse)
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Descripción
Chorizo de Utiel , chorizo curado en bodega
Tendrá una consistencia firme y compacta al tacto, de forma cilíndrica, más o menos regular, su presentación en «vela», de aspecto rugoso en el exterior, con color rojizo. El corte, además de las características generales, presentará una diferenciación neta entre fragmentos de carne y partes grasas. La longitud de cada pieza estará entre 25-35 cm., y un peso aproximado entre 300-500 grs. El Chorizo de Utiel en concreto de Carniceria Isidora se vende por unidades, no por fragmentos normalmente al natural, aunque se envasa para un mejor transporte y durabilidad del mismo.
Información adicional
| Peso | 0,400 kg |
|---|---|
| INGREDIENTES Y ELABORACION | Se entiende por chorizo el embutido crudo curado, obtenido con la mezcla de magro (60 – 70%) y tocino (40 – 30%) de cerdo picados o troceadas, adicionada de sal, especias (pimienta, pimentón, ajo, canela y clavo), condimentos (vinos, licores,…) y aditivos autorizados, amasada y sometida la masa a un período de reposo más o menos prolongado, incluso nulo. Se caracteriza por su coloración roja y sabor particular. El embutido se hará en tripa natural y se someterá al secado y curado convenientes, para alcanzar la humedad máxima del 45%. |
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