La sobrasada es un embutido crudo curado, elaborado exclusivamente con magro, tocino/panceta de cerdo, adicionados de sal, especias(pimienta, ajo), condimentos como licores y aditivos autorizados.
Sobrasada casera
12,90 €
81 disponibles (puede reservarse)
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Descripción
Elaboración artesanal de sobrasada casera
La Sobrasada se presenta de forma cilíndrica irregular, determinada por la morfología de la tripa natural. La superficie del embutido será de color rojo característico, lisa o ligeramente rugosa.
La pasta tendrá consistencia blanda, inelástica, adherente, cohesionada, untuosa y poco fibrosa. El pimentón se manifestará claramente al gusto.
Las piezas se presentan con formato «sarta» entre 20-40cm de longitud, con un diámetro mínimo de 40mm y un peso comprendido entre 300-500 gramos la pieza. Es muy frecuente también el formato grande embutido con tripa superior a 100mm dando formas graciosas para momentos puntuales, como son nuestros originales cerditos de sobrasada.
Información adicional
| Peso | 1 kg |
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