Elaboración:

1. Confitamos los pimientos durante 5 minutos en una sartén junto a un chorrito de aceite y a dos dientes de ajo laminados. Reservamos. 
2. Cocemos la patata en agua con sal. La pelamos y la pasamos por el pasapurés. Sazona y reserva.
3. Cocemos la morcilla en una olla con agua, un poco de sal y ramitas de perejil fresco durante 10 minutos. Ábrela y añade el interior al puré de patata.
4. Pochamos en una sartén los dos dientes de ajo, las cebolletas y los puerros. Sazonamos.
5. Mezclamos el puré de patatas y mitad de las verduras y rellenamos los pimientos, que  calentaremos en el horno durante 5 minutos a 190ºC. 
6. A la otra mitad le añadimos el vino y llevamos a ebullición. Dejamos reducir durante 10 minutos. Ligamos la salsa junto a la maicena diluida en agua.